现代快报讯（记者 季雨）俗话说， 清明螺蛳端午虾 。螺蛳作为典型的时令美食，清明节前味道最肥美。菜商场里，简直每家货摊的显眼处都会摆着一盆去壳的螺蛳肉，并且卖得很快。不仅如此，小龙虾也抢先上市，想要给南京市民清明节的餐桌上，添上一道甘旨。
一起来嗦螺蛳呀，春日里的这道 极鲜 组织上了
通过数月隆冬的蛰伏和滋补，清明前螺蛳抵达了最佳赏味期，肥美的螺肉能和鲜美的鹅肉比美。4 月 2 日，现代快报记者造访了多家农贸商场，发现菜场里买螺蛳的市民也逐渐多了起来。
由于本年螺蛳产值较往年有所削减，价格呈现小幅上涨。 本年产值不多，大多数都是来自苏中、苏北的螺蛳。这一些当地水产养殖业较为兴旺，其中有不少人从事养虾、养螃蟹等职业，在这一些当地，用螺蛳进行‘混养’，螺蛳繁殖很快。 摊主表明，眼下螺蛳的价格每斤在 7 元左右，大一些的每斤能卖到 10 元，去壳的螺蛳肉则要卖到每斤 18 元左右。
螺蛳买回家爆炒或烧汤，都是不错的挑选，既甘旨又养分。正在选购螺蛳的李大爷称，自己的女儿很喜欢吃香辣螺蛳。 我怕他们整理得不洁净，一般都是买带壳的螺蛳，自己回家处理。在螺蛳的水中放入盐之后，再参加几滴香油，这样螺蛳吐沙会更快，并且更洁净。 李大爷说，整理后的螺蛳用干辣椒煸炒，最终撒上葱花，家人们都很爱吃。除了香辣螺蛳，春韭炒螺肉、青椒丝炒螺蛳也是很好的烹饪方法。
进入三四月份，气温回暖，小龙虾成长速度显着加速。清明节也成了小龙虾的上市季，而本年的小龙虾上市得更早，在 2 月底就现已登陆南京商场了。记者在雨花台区能仁里商场内看到，有三四家水产货摊前有小龙虾出售。鲜活的小龙虾被商家放在大红色的塑料盆内，备受市民欢迎，不少摊铺一上午就能卖掉一大半。
摊建议阿姨和记者说， 本年小龙虾上市时刻提早了，与前段时刻气温回暖有关。 不过最近的上市量较少，首波小龙虾的价格偏高，但个头遍及较小，主要是给市民们尝鲜。 要是想买大一点的小龙虾，那要比及清明后了。
记者在造访中发现，第一批小龙虾的价格纷歧，依据龙虾的个头巨细从 30 元 / 公斤至 80 元 / 公斤不等。一名水产摊摊主和记者说，他家的小龙虾由于个头大，所以每公斤要卖到 70 元。 上一年最廉价时，相同个头的小龙虾只需 40 元 / 公斤。
相较于自己买回家清洗、烹饪，现在的年轻人则更倾向于直接购买制作好的制品，为此一些饭馆也早早地打出了小龙虾的噱头。 吃龙虾送生蚝 龙虾外卖 3 斤只需 128 元 …… 在造访中，饭馆老板也坦言，受疫情影响现在堂食的顾客很少，点外卖的人却多了起来。 这几天，每天小龙虾的外卖生意都有好几十单，清明节期间，应该还能更多一点。
