“biang”字是一个合字，包括“丝”“马”“长”字等元素。关于如何写这个杂乱的“字”，民间还流传着一段口诀：
“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往里走；左一弯，右一弯；左一长，右一长；中心夹个马大王。月字旁，心字底，留个钩搭挂麻糖，推个车车进咸阳。”
而“biang”这个读音，听说来自这种小吃的制造的过程。“biangbiang面”的制造，要通过揉、抻、甩、扯等过程，面条师傅将面团摔在案板上，继续猛击面条，直到面条伸长到双臂打开的长度。随后，捏住中心，将面从中心把它分红一个环形，扔进滚水锅里。“biang”这个字就是受面团不断拍击案板时宣布的声响启示而来。
近来，英国广播公司刊文《西安美食：一种姓名写不出来的中式面食》，具体报导了西安街头面店师傅做“biangbiang面”的全过程。
报导还指出，“biangbiang面”的拍击技能让面条有耐嚼的耐性，也能吸收调味料的丰厚滋味。
网友也表明，“biangbiang面”自身“筋、光、香”，再配上炒好的肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等，就是色、香、味、形齐全的特色小吃！
在英国，“biangbiang面”从伦敦的精美餐厅火到街头货摊，招引了不少中外朋友。
在日本，“biangbiang面”先后被日本电视台和朝日电视台报导。7-11便利店在东京都和千叶县部分门店推出的限制产品“biangbiang面”还成为推特上的热门话题。
螺蛳粉由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、新鲜青菜等配料调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。
作为广西柳州一带盛行的风味小吃，螺蛳粉曾因其共同的滋味遭到不少门客的厌弃。
酷爱螺蛳粉的海外留学生和华裔华人把它带到海外，没想到，竟让外国人迷上这一共同的食物……
据广西一螺蛳粉公司的外贸出售主管泄漏，“疫情期间，简直每周都有螺蛳粉发至美国，有一批4万包螺蛳粉刚到美国三天便出售光。”
一位西班牙的博主算了下，在西班牙，吃上一碗自己煮熟的螺蛳粉，大约需求人民币38元。
这在欧洲现已算是廉价的了，有网上的朋友表明自己地点的区域，单买一包速食螺蛳粉就需求付出5欧左右(约人民币40元)。
而在日本留学的网上的朋友表明，花费1200日元(约人民币80元)才能在日本买到螺蛳粉。
“螺蛳粉现在一会儿涨到43元。都这么贵了，老板还怕抢购，一人限购十包。”身在国外的留学生小齐说，她地点当地的华人超市还有一些螺蛳粉存货，但一些卖亚洲产品的网站上，一到货就会被抢光，手慢根本想都不要想。
在BBC拍的《我国新年》纪录片里，辣条被称作是我国年轻人最受喜欢的小吃出镜……可见辣条在外国人心中的位置。
除了“趣味无穷”“biangbiang面”、“十里飘香”螺蛳粉、“百吃不厌”大辣条……
(参考资料：我国新闻网、我国侨网、海外网、日本《中文导报》等；作者：徐文欣)
