老话说得好：靠山吃山，靠水吃水，在农村里有一点好处，即便是生活条件差，但是在大山里面总是有不少免费的“美食”可吃。在大山的一些深山沟里面也有不少野味可吃，其中有一种野味，也只有深山沟里才有，它对水质要求极高，在晚上的时候最容易捕获，过去一捡就是大半桶，如今少见了，却要卖到50元一斤的高价，并且还是可遇不可求的。
南方的朋友们猜得没错，这种生长在深山坑里的野味就是山坑螺。在北方地区基本难以见到这种野味，不认识的人还会认为它有毒不能吃，毕竟它长得没有田螺好看，而且还是生长在深山沟里面。
山坑螺，顾名思义就是生长在深山的山坑里面的一种螺蛳，相比于田螺而言，山坑螺对水质的要求非常高，只有在水质清澈且流动比较缓慢的山坑中。一旦水源受到了污染，就会大量减少，所以它要比田螺娇贵得多。并且和田螺相比，山坑螺要更加细长，它的外壳边缘轮廓略呈四方形，其大小就如人的手指较为细长，壳高达10厘米左右，最大的能够达到18CM，而螺层6级，壳口内为杏红色的，但是外壳基本呈黑色。
山坑螺的繁殖能力比田螺要差得远，所以产量不高。但是营养却要更加美味，并且比田螺干净得多，所以一直以来在南方地区山坑螺的价格都要比田螺贵得多。像市面上田螺一般是2元钱左右一斤，而山坑螺则要卖到二十三元一斤，如果是纯野生的山坑螺现在有些地方更是能卖到50元一斤了，足足要比田螺贵20多倍。
在过去山坑螺在农村的一些山沟里面还是较多的，它们一般都是在晚上出来活动，这样一个时间段的山坑螺非常好抓。带着一个手电筒去就可以了，就像捡豆子一样一个一个捡起来，它们主要是攀附在山沟里面的石头上面。在当时一捡就是大半桶，有时候一天能捡几十斤。
不过在当时，很少有人捡它去市场卖，毕竟当时农村里很多，如果想吃自己去捡就可以了。可是现在由于山里面好些山沟断流了，还有些受到了污染，所以山坑螺数量慢慢地减少，是农村一种正在消失的野味。但是其市场需求量却很大，所以价格也同样是不断上涨，有些地方野生的山坑螺能卖到50元一斤。
很多人也清楚，山坑螺的未来市场发展的潜力不错，可是养殖的人却并不多。作者觉得有以下几个方面的原因，第一个是山坑螺养殖并非易事。因为它对水质要求极高，只有用山泉水才能养活，所以就必须用到设备从溪流引水，这样成本就上了去。
第二个是养殖环境特殊，山坑螺的养殖位置也要很特殊，雨季山洪也要考虑，不然下雨了就可能全部被冲走了。还有在夏季的时候，水温大多数都会比较高，若无法攻克这个难题，那山坑螺很容易死掉。
还有一点那就是技术方面的要求高，很多人没有这方面的经验，不知道怎么养殖，因此不敢轻易尝试。而且养殖的 成本投入大，但是产量却很低，往往一条溪流十几亩，一年也就能产两三千斤，是很不划算的。也是由于这些原因，所以很多人宁愿去山沟里捡来卖，也不愿意养殖。各位朋友们，你们吃过山坑螺吗？欢迎大家留言！
