近来，成都市市监局的作业人员巡查了一家外卖螺蛳粉店，发现该店柜子中寄存一罐“螺蛳粉加臭酱”。现在，属地商场监督管理部门已对涉事企业涉嫌违反法律规定的行为立案查询。有网友评论称“螺蛳粉也要塌房吗？”
据《中新经纬》3月21日在电子商务平台查询发现，涉事店肆所用的螺蛳粉增臭酱价格约为每公斤47.6元。产品详情页写着“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。依照一碗螺蛳粉250g的汤底来算，一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”作业。
同日，包含好欢螺、螺霸王等多家闻名螺蛳粉品牌客服回应，其所出产的螺蛳粉没有增加任何增臭剂。
螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的名小吃，由爽滑软韧的米粉、猪骨和螺蛳熬制成的汤，配以酸笋、花生等数种配料谐和而成。一碗螺蛳粉中最具魂灵的是酸笋，竹笋通过发酵后发生淡淡的腐臭味，而这种滋味让门客们“又爱又恨”。
3月21日，柳州市螺蛳粉工业开展中心一作业人员向九派新闻介绍，本地实体店是依照柳州市监局发布的传统工艺规范制造螺蛳粉。其解说，螺蛳粉的共同滋味来自酸笋与螺丝熬煮的汤料，或许部分商家为了寻求这种风味，运用了增臭剂。
“假如（增臭剂）是合法合规的，也不是肯定不允许。”其解说，在契合国家食物安全规范的前提下，商家是可以正常的运用增臭剂，“但咱们也不会去推行这样的方式，会召唤商家依照传统工艺制造螺蛳粉。”
对此，闻名科普人士、注册营养师、上海科普作家协会会员钱程表明，“增臭剂”或许归于复合调味料或许食用香精，契合国家相关食物规范是可以正常的运用的。可是他以为，餐厅与预制螺蛳粉厂家运用“增臭剂”，都应奉告顾客，满意那群消费的人的知情权。
此外，螺蛳粉自身不论是否运用“增臭剂”，作为一种食物，它的油脂含量较高，蔬菜成分较低，以均衡膳食的规范而言不是很健康，不适合长时间食用。尤其是广西柳州等地的螺蛳粉，会参加炸蛋或许炸猪蹄以及各种小料，脂含量其实归于“爆表”了。
