报导：“辣，辣，辣，但辣得有味！”这是每位品味过分宜电厂螺蛳的一起感触。分宜电厂螺蛳这道菜的发源地在分宜县分宜镇横溪村，因背靠分宜电厂，因而得名。
年逾七旬的陈长青，是分宜电厂螺蛳最早发起人。他是分宜镇横溪村人，20世纪90年代，在收稻谷时就顺带捡螺蛳回家炒了吃。尽管其时仅仅简略的烹制，但客人却吃得津津乐道，说这个螺蛳很好吃，假如做夜宵必定大受欢迎。因而，他便试着开了一家饭馆运营夜宵，主打特征螺蛳小吃。
因为地处山谷，毗连分宜电厂，其时老陈的夜宵店瞬间变成了电厂干部职工炙手可热的消遣去向。老陈干脆将饭馆更名为陈长青电厂螺蛳，借着电厂的名号，老陈螺蛳店在当地一炮打响。
陈长青说，要选购螺壳泛青的螺丝，这种螺丝生长在池塘淤泥浅表层，可壳薄肉嫩，口感最为鲜美，然后到家用筛子进行挑选去除个头较小的螺丝，再手艺砍去螺丝尾部，然后用清水进行冲刷，再用加了盐和食用油的清水进行浸泡大约3个小时，再用清水进行浸泡3个小时除掉田螺里边的泥沙和田螺仔。炒制先将葱姜蒜，辣椒进行爆炒然后参加豆瓣酱再参加螺丝用大火猛炒一段时间后，参加啤酒闷一段时间然后收汁起锅，撒上葱花，就制造完成了。
吃螺蛳的美好，在于嘬。用牙签刁肉吃，当然便当，但少了口舌协作的趣味。悄悄一嘬，螺肉、调味汤应声进口，肉质新鲜无比，辣味十足。
30多年来，小小螺蛳的名望自分宜电厂迅速传播。本地的、宜春的、峡江的……各地的门客不吝舟车劳顿，慕名而来就为品味一口特征电厂螺蛳小吃。
在陈长青的带领和影响下，不只自家亲属、子女开起了电厂螺蛳夜宵店，从横溪村到分宜县城甚至整个新余市都掀起了电厂螺蛳热，鼎盛时以电厂螺蛳命名的夜宵店突破了100家，且家家火爆，现在仍有60多家活泼在夜宵商场。看着这个自己一手创建的品牌逐步走俏，老陈对此颇感自豪。
当今以电厂螺蛳命名的饭馆不只在分宜县城遍地开花，还走进了新余、宜春、南昌等城市，成为一道招牌美食，带动了当地餐饮业开展，成为新余“侬小美”为主题的农家乐之一。
