到了夏天之后，咱们身边的各种食材渐渐的变多，除了一些新鲜的瓜果蔬菜之外，海鲜肉类也是许多上市，比如说夏日烧烤摊上咱们许多人都很喜欢吃小龙虾，除了小龙虾之外炒田螺也是肯定的销量之王，由于田螺是专门在夏日老练的一种物美价廉的海鲜，所以受到了许多朋友的喜欢。并且田螺的吃法也很简略，只需要洗净之后去爆炒，把它加上一些豆瓣酱和辣椒以及紫苏之后，咱们就能够吃到鲜美的田螺肉了，因而许多朋友都是田螺的忠诚粉丝。
说起来炒田螺十分的简略，可是假如真的不考究直接去做的话，很简单将炒田螺做的不好吃，咱们要知道在炒田螺的时分有三点很重要，万万不能忘，要否则田螺不只不入味，还有一股腥臊味儿，所以咱们赶忙来看看到底是哪三点很重要吧，第一点便是必定要将田螺整理洗刷洁净，要让田螺内部的泥沙彻底铲除洁净，这样咱们才能够吃得愈加安心，并且泥沙吐净之后做出来的田螺才不会有一股泥土的腥味儿。所以咱们买回家的田螺必定要细心的清洗，提早把它们泡在清水中，保证他们体内的泥沙彻底吐出来，咱们洗田螺的水也变得特别明澈之后再去进行下一步才能够。
第2点便是咱们做的田螺里头必定不能够有死掉的田螺，要是全部都新鲜，俗话说一颗老鼠屎坏了一锅汤，假如在炒田螺的时分有一颗是死的话，里面的肉就会十分臭，咱们一整锅田螺就会染上了腥臊味儿。所以咱们买回家的田螺必定要注意细心去选择，保证每一颗田螺都是活的拿在手里也能够来回晃动一下，假如田螺内部晃起来有显着的动感的话，那说不定这颗田螺现已死掉了，要赶忙把它处理一下。要否则很可能就会让咱们整盘田螺都有一股腥臊味。
第3点便是咱们在制造炒田螺的时分，必定不能够长期的爆炒，由于田螺归于海鲜的一种，所以内部的水分特别多，太长的话就会让它失水过多，肉质会紧缩到一块，吃起来又老又硬，根本就咬不动，假如咱们爆炒的时刻特别短，才能够尽量的保存田螺内部的汁水，让他的肉质吃起来新鲜又多汁。
