8月20日，北京市２３人食用福寿螺感染广州管圆线虫病的音讯，经新闻媒体报道后，引起了各方重视。据了解，南宁市许多市民也有吃螺的习气，他们美观到什么程度？他们是怎样吃的？他们吃的是否健康？为此，记者特别造访了部分南宁市民。
到过南宁夜市摊点的人都需求注意到这样一个细节：简直每一个夜市摊点前面都回历着一块招牌，上书：炒田螺。田螺是不少南宁市民餐桌上常见的一道菜肴。在南铁文化宫邻近的一家专卖沙煲螺的小店里，白日晚上都坐满了客人。据老板介绍，他们的生意很好，每天光是空的螺壳就能够装几大箩筐。
在查询中，记者经过查询了解到南宁市民常吃的螺类是田螺和石螺，很少有人吃福寿螺。而人们经常用螺类做三种菜肴：爆炒、煲汤、煮螺蛳粉。此外，记者还了解到，市民大多将螺肉加热了才吃，很少会生吃。
南宁市民美观吃螺类，那么怎样吃螺才健康呢？记者正常采访了广西大学食物工程与科学专业的夏教师。夏教师表明：河螺、田螺以及福寿螺都是能够食用的，但烹饪时中心温度一定要到达90℃以上,病菌在两分钟就可被消除，但切忌不要生食。由于不论是螺类仍是鸡鸭鱼肉，这些生鲜食物都或多或少存在寄生虫。而寄生虫的品种和多少，与其成长的环境有关。生食肉类容易形成寄生虫进入体内。寄生虫在人体内游走，十分有或许会引起机体安排病变或机械性损害等。
她还告知笔者，广州管圆线虫病的中心宿主之一是福寿螺。人食用生的或加热不完全的，匿有广州管圆线虫的福寿螺后，即可被感染。该寄生虫寄生在人的脑脊液中，引起头痛、发热、颈部强硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致发呆，乃至逝世。她期望广阔市民牢记不要生吃螺肉，一定要加热到熟透才干食用。
