导读：“明前吃3鲜，恰似活神仙”，清明到，这3鲜用力吃，老传统别忘了！清明节立刻到了，许多人都趁着周末提前去上坟，祭拜先人。不过不必区域的上坟时刻也是各有差异，有的是在岁除日，还有的是冬至日，区域不同，风俗也是略有差异。咱们这边上坟是在清明节当天，不过今日比较特别，许多人都挑选提前去上坟了。
清明到，还有许多时令鲜正上市，在清明前夕，家里的老一辈都会趁着闲暇时刻去采摘鼠曲草，它是一种十分新鲜的食材，用它做青团或者是煎着吃都行。不过呢？清明节还有3鲜，白叟说“明前食3鲜，恰似活神仙”。这3鲜很一般，却深受咱们的喜爱，详细有啥呢？接下来咱们就一一来看看。
清明节前的螺蛳长得十分的肥美，而且口感很是鲜甜。许多人都喜爱用它作为下酒菜，特别的不错，现在吃它正合适。
生姜，大蒜跟辣椒洗净后放在案板上切成片，大蒜，小葱洗净，切成细段。锅中参加适量的水，螺跟生姜片放入，盖上盖子将锅中的水煮开；
倒入焯水后的螺，用大火将锅中的螺翻炒。锅中的螺炒5-6分钟左右，参加适量的豆瓣酱，以及干辣椒，食盐等，再次翻炒出香味。螺炒熟后，参加切好的葱花后即可关火出锅。
春天的温度上升，而且雨水多，合适万物的成长。在春季的蕨菜冒出嫩芽来，十分的新鲜，而且口感跟养分都很高。爬山的时分会摘一些回来，将它简略炒一炒，真鲜美。这样一个时刻段的蕨菜口感跟养分最为佳，所以被咱们所喜爱。
2.准备好的瘦肉放在活动水中冲刷洁净，洗净后的肉放在垫板上面切块，切好后放在碗中，参加食用油抓云放着备用；
3.锅里边倒入油，将油烧热，把油煮热了之后，咱们再把瘦肉片放入里边。瘦肉下锅后用铲子快速翻炒，炒均匀.接下把蕨菜下锅炒均匀；
4.蕨菜炒好之后，咱们再参加适量的蚝油跟食盐调味一下，再用铲子给它们多翻炒，炒均匀。锅中的食材处理好后，咱们就能够关火出锅。
雨后的春笋冒出芽来，还没有来得及长大就被人们收入囊中，由于这样一个时刻段的春笋极为新鲜，口感最佳。春天的笋十分的新鲜，含有的养分成分很高，氨基酸，膳食纤维，微量元素等都是十分高，顺手炒，鲜脆好吃。
1.备好的笋放在清水中冲刷洁净，洗洁净之后直接放在板上，切成小块，切好后放盆中备用。今日的笋现已焯水后的，一般新鲜的笋挖回来之后咱们要焯水。由于焯水能够去掉里边的一些草酸，煮出来后的笋口感会愈加鲜美；
3.青蒜苗去掉头尾洗净，放在垫板上给它切成小段，切好后的蒜放在一旁。锅中倒入油，将蒜苗的茎放入锅里边，用小火炒一下，炒出香味来。将锅中的蒜炒香之后，咱们再把笋倒入里边，这种笋十分的鲜，十分的嫩，下锅后铲子翻炒一下，炒均匀；
4.炒好之后，咱们倒入适量的食盐跟蚝油调味一下。食材炒均匀，再盖上盖子焖煮3分钟。焖煮的过程中使其愈加地入味，焖煮好后打开锅。再把虾仁放入里边，要用铲子翻炒均匀。将锅中的虾仁炒到色彩发红之后；
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