都说清明螺赛肥鹅，清明后螺蛳开端产子，论肥美细嫩就略差一筹。看看日历，菜场的螺蛳正吐着沙子等你来捞呢！
其间最常见的做法便是酱爆了，端上桌馋得直接上手抓，手一捻，舌尖瞬间被激活。别看这小小一盘，烹饪时疑难杂症可不少嘞！
今日徐铭恩大厨共享一道「家常满分版」酱爆螺蛳，不只洁净无沙，螺蛳爆炒后肉质不老，还喷喷香无腥味！进口后独归于螺蛳的美味和酱香直接吞没舌根，余味翻涌~
/ 调味 / : 手艺甜面酱、青椒丝、麻油、葱花、姜末、蒜蓉、黄酒、辣露汁、糖、食用油
❶ 把去尾螺蛳（可让卖菜的把螺蛳夹掉）放入清水中，加1调羹（15ml）食用油，吐20分钟沙。
❶ 碗中参加1调羹（15g）甜面酱、2茶匙（12ml）绍兴黄酒、1茶匙（6ml）辣味调露汁和1.3茶匙（9g）糖，拌和好备用。
❹ 出锅之前淋1调羹（15ml）麻油、0.7调羹（10g）青椒丝和1调羹（15g）葱花即可。
还没出锅，蛮横的香气现已飘遍全屋，口水已流3尺，趁热我自己就能炫一盆！好想炒满满一锅，这样就不需求过多的忧虑不行吃了~
本文为汹涌号作者或组织在汹涌新闻上传并发布，仅代表该作者或组织观念，不代表汹涌新闻的观念或态度，汹涌新闻仅供给信息发布渠道。请求汹涌号请用电脑拜访。
